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Receta: Ensalada con alcachofas marinadas al estilo de Ximena en Casa

Jueves 24 de Septiembre, 2020
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Receta: Ensalada con alcachofas marinadas al estilo de Ximena en Casa
(Foto: Archivo)
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Estás pensando hacer una cena especial para tu pareja y no sabes qué preparar, no busques más que Ximena Llosa nos tiene una entrada que será perfecta para iniciar tu velada romántica. 


Ingredientes:


Mix de lechugas y hojas verdes


1 zanahoria rulitos


2 tomates


1 palta


1/4 de pepino japonés


2 cucharadas de ajonjolí negro


Alcachofas marinadas


10 corazones de alcachofas


Aceite de oliva a gusto, ajos, hierbas, etc.


Aliño de vinagre y orégano


1/4 de taza de vinagre blanco


2 cucharadas de mostaza


Sal y pimienta


1 cucharada de orégano


3/4 de taza de aceite de oliva


Preparación:


Ensaladera


En la ensaladera poner el mix lechugas, la zanahoria pelada y enrollada en  rulitos, tomates cortados y la palta va al final cortada en rodajas y echarles jugo de limón para que no se ponga negra.


Cortar en rodajas delgadas el pepino japonés, agregarlos a la ensalada al igual que las alcachofas y decorar la ensalada con ajonjolí negro. 


Alcachofas marinadas


Cocer las alcachofas  en agua hirviendo con sal y gotas de jugo de limón o vinagre blanco para que queden blanquitas.


Agregar los corazones de alcachofas y cocer por 8-10 minutos hasta que al meter el cuchillo, entre sin resistirse.


Detener cocción echándoles agua fría y luego se guardan en un frasco con aceite de oliva, ajos, hierbas, ajos,  etc.


Aliño de vinagre y orégano 


En un tazón poner el vinagre, mostaza, sal y pimienta. Mezclar con un batidor de mano y agregar orégano y aceite de oliva lentamente.


Este aliño puede refrigerarse por una semana sin problemas.


Conoce más recetas del programa Ximena en Casa aquí. 


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